Chef Exécutif de cuisine avec 20 ans d'expérience en France, au Japon et en Colombie. Diplômé en Arts Culinaires et Management du Lycée Hôtelier de Gascogne à Bordeaux, il possède une expertise approfondie en gastronomie japonaise, du fait de ses racines Colombo-Japonaises. Sa famille est à l'origine du tout premier restaurant japonais ouvert en Colombie dans les années 80, en association avec l'Ambassade de Japon en Colombie.

Il a grandit dans les coulisses d'un restaurant de 90 couverts géré par sa mère, où les techniques culinaires japonaises y étaient representées. Dès le plus jeune âge il a compris que la cuisine et la restauration sont ses passions.